Ambrosius

Brauart:	Abtei-Bier
Geschmackstyp:	vollmundig malzaromatisches Starkbier
Stammwürzegehalt:	18,0 %
Farbe:	brillant golden
Alkoholgehalt:	7,7 % Vol.
Trinktemperatur:	10 °C

Hinter den alten Mauern des Alpirsbacher Benediktinerklosters - dort, wo die reiche Historie der Braumönche noch immer lebendig ist - brauen wir ein privilegiertes Bier nach einer geheimen Rezeptur: Alpirsbacher Ambrosius, Reminiszenz an die Wahrhaftigkeit der Benediktinermönche und Zeugnis historischer, unverfälschter Braukunst. Die Sehnsucht nach einem vollendeten Starkbier aus exquisiten heimischen Rohstoffen, gebraut in der großen Tradition der Abtei-Biere, findet hier erlesenen Ausdruck. 

Mit besonderer Sorgfalt gebraut, schonend von Hand abgefüllt und mit einem Naturkorken verschlossen, trägt Ambrosius noch heute die unverkennbare Handschrift der Alpirsbacher Braumeister. Aus dem Ambrosius-Kelch mit einer Temperatur von 10 Grad getrunken, entfaltet dieser außergewöhnlich elegante Klostertrunk mit seinem samtig weichen Schaum sein vollendetes Aroma von Frucht und Bittere in perfekter Balance.

Geschichte und Geschichten
So wie Namenspatron Ambrosius Blarer seine Spuren in der Geschichte hinterließ, so bewahrt und verewigt Ambrosius eine überlieferte Rezeptur mit großer Vergangenheit. Und wer weiß: Vielleicht stand der Prior selbst am Braukessel, als der ursprüngliche Biersud angesetzt wurde.

Das meint der Sommelier
Das Bier präsentiert sich mit einer kristallklaren Optik von leuchtendem Bernstein mit orangen Reflexen und einer samtig weichen Schaumkrone. Das sehr komplexe Aroma wird zunächst dominiert von Fruchtnoten, die vor allem an Passionsfrucht und Stachelbeere erinnern, umspielt von Trockenbeerennoten und reifen Datteln. Darüber hinaus entwickeln sich Karamellaromen mit einem leichten Unterton nach Vanille, Honig und Kakao. Im Hintergrund ist eine flüchtige Hopfennote erkennbar, gefolgt von einem Hauch nach Lychee und Ananas. Das Gourmet-Bier wirkt trotz seines ausgeprägten Körpers sehr spritzig und elegant und besitzt eine cremig-weiche Textur, die den Mundraum angenehm erfüllt. Eine deutliche Bitternote, die mit einer weichen Süsse harmoniert, eröffnet ein langes Finale, in dem sich nochmals die Fruchtnoten ausgeprägt entfalten können.